O canal cultural europeu ARTE vai estrear a 26 de maio, um episódio de 30 minutos inteiramente dedicado aos pastéis de nata, o mais icónico e internacionalmente reconhecido dos doces portugueses. A emissão faz parte de uma série documental que celebra sabores e tradições culinárias de diferentes países.
O episódio intitulado “Portugal: Pasteis de Nata” divide-se em três partes. A primeira leva-nos até à cozinha da portuguesa Paula Alves, onde o jornalista Neal Mc Ennis descobre os segredos da massa folhada e do recheio cremoso que fazem dos pastéis de nata um verdadeiro símbolo nacional. Para Paula, este doce é quase sagrado.
De acordo com o site fernsehserien.de, além da componente gastronómica, o episódio aprofunda a dimensão cultural e histórica desta iguaria. O geógrafo e nutricionista francês Pierre Raffard analisa a ligação entre os pastéis de nata e a história religiosa de Portugal, explorando também a influência da cultura do café na forma como os portugueses consomem esta delícia.
Na segunda parte, o foco é a ilha francesa de La Réunion, onde apresentam José, um português emigrado há três anos. Em tom de nostalgia, José prepara um clássico bacalhau à Brás para os amigos e partilha memórias da infância e do sabor inconfundível dos pastéis de nata nas suas visitas a Portugal. Entre sabores portugueses e descobertas locais, José revela como a culinária o ajuda a manter viva a ligação às suas raízes.
Para os mais curiosos e gulosos, o episódio termina com uma receita prática e acessível para recriar os pastéis de nata em casa.
Acrescente-se que o ARTE é um canal cultural europeu bilingue (francês e alemão), reconhecido por produzir e transmitir conteúdos de elevada qualidade nas áreas da arte, cultura, história e sociedade.