Nova Iorque: Restaurante com alma portuguesa distinguido pela carta de vinhos

O restaurante Kanopi, em Nova Iorque, cuja a cozinha está a cargo do chefe luso-americano Anthony Gonçalves, foi distinguido com o “Best Award of Excellence” da prestigiada revista norte-americana Wine Spectator. O galardão integra os “Annual Restaurant Awards – The World’s Best Wine Lists”, que destacam as melhores cartas de vinhos do mundo entre mais de 3800 restaurantes avaliados.

De acordo com o jornal Luso-Americano, a carta de vinhos galardoada tem assinatura de Danny Martins, sommelier e diretor de vinhos do Kanopi, que lidera uma das mais completas garrafeiras portuguesas no setor da restauração em solo americano.

Natural de Coimbra e criado em Aveiro, Danny Martins formou-se na Escola de Hotelaria e Turismo e integra a equipa do Kanopi há cinco anos. Atualmente, é responsável por uma carta com 395 referências, das quais 180 são portuguesas.

“Apostamos muito em Portugal e tentamos sempre encontrar produtos que não haja em mais lado nenhum, por exclusividade e também por forma a podermos trazer pequenos produtores do nosso país para que possam ser reconhecidos junto do mercado americano”, afirmou, em entrevista ao referido jornal.

Segundo o sommelier, o interesse dos clientes pelos vinhos portugueses é crescente: “98% dos nossos clientes querem o que é português. São clientes que não conhecem Portugal, mas estão interessados em fazê-lo e querem experimentar uma coisa diferente. No final da refeição, o feedback é quase sempre o mesmo: ‘vou marcar uma viagem a Portugal’”.

Na carta do Kanopi destacam-se rótulos de exceção como o Barca Velha 2015 (que pode atingir os 1800 dólares por garrafa) ou o Pêra-Manca, a 1200 dólares. A seleção representa todas as regiões vitivinícolas de Portugal, com produtores como a Quinta do Lemos, Douro Boys, Filipa e Luís Pato, além de uma cuidada escolha de vinhos da Madeira, Porto e Moscatel.