Quem o diz é o jornal britânico The Standard que, na sua secção dedicada a restaurantes e estilo de vida, afirma que “a bifana é a nova tendência nos restaurantes londrinos”.
“A presença da bifana em Londres não é novidade: Little Portugal, parte de Stockwell com uma considerável comunidade portuguesa, alberga restaurantes como o Estrela, A Toca e Lusitânia, e O Cantinho De Portugal, todos a servir bifanas há anos”, recorda o jornal inglês.
A reportagem do The Standard afirma que as bifanas “podem não ser uma presença constante nos menus”, mas que podem ser degustadas em todos os restaurantes portuguesas.
A novidade é que muitos restaurantes e bares londrinos começaram a lançar-se na arte portuguesa de fazer bifanas. Segundo The Standard, o Farringdon’s Quality Wines começou a fazer as suas bifanas há algum tempo e continua a ser um “item essencial do menu até hoje”. O jornalista ousa mesmo afirmar que esta versão da bifana é melhor do que algumas que comeu em Portugal. Mas lamenta que custe 12 libras enquanto em Portugal se podem comer bifanas por menos de 3 euros.
O Juliet’s Quality Food é o mais recente adepto das bifanas, oferecendo uma versão feita com carne de porco orgânica Gloucester Old Spot, assada em caldo de osso e servida com óleo caseiro.
Estes são apenas alguns dos locais em Londres onde se podem comer bifanas, mas a reportagem do The Standard deixa uma premonição: será que a moda das bifanas em Londres trará atrás um moda de francesinhas?