“A Minha Cozinha Portuguesa”, o novo livro de Avillez
O chef José Avillez acaba de lançar “A Minha Cozinha Portuguesa”, um novo livro de receitas que celebra a alma, a diversidade e a história da cozinha portuguesa.
Ao longo deste livro pessoal e envolvente, que conta com fotografias de Arlei Lima, José Avillez convida o leitor a embarcar numa viagem pelos sabores e tradições que moldaram a cozinha portuguesa ao longo dos séculos. Das montanhas do norte às praias do sul, das receitas herdadas da avó às influências das viagens marítimas de outros séculos, “A Minha Cozinha Portuguesa” é tanto um livro de receitas como um tributo às raízes de um país com um património gastronómico inigualável.
“Ao longo dos anos, recriei as receitas dando-lhes o meu toque pessoal, sempre com um profundo respeito pela tradição. A cozinha portuguesa é deliciosa e variada, e creio que continua a ser uma das mais apaixonantes do mundo. Tem alma, carácter e a magia que nos consegue transportar a lugares, recordações e sentimentos através de um simples prato. (…) Este livro foi pensado para ser usado. Para que se manche de azeite e se salpique de vinho, como acontece com os bons livros de culinária. Que esteja presente nas refeições de domingo, nos jantares improvisados, nos aniversários e no dia a dia. Que seja um convite para cozinhar, saborear e partilhar. Porque a cozinha portuguesa é isso: uma forma de partilhar o que somos com as pessoas de quem gostamos”, explica José Avillez no prefácio.
Combinando tradição e criatividade, esta obra apresenta mais de 100 receitas – como Amêijoas à Bulhão Pato, Bacalhau à Brás ou Queijadas de Sintra – com a particularidade de virem acompanhadas de relatos históricos e notas culturais. Um livro de receitas que revela como a cozinha portuguesa — marcada por séculos de intercâmbio com outros continentes — se tornou uma das mais apaixonantes do mundo.
“A Minha Cozinha Portuguesa” é um livro pensado tanto para os apaixonados por gastronomia, como para quem quer descobrir Portugal… prato a prato.
