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Favas com entrecosto e salpicão

Uma receita para os fãs de favas e de entrecosto.

Bom apetite!

Favas com entrecosto e salpicão

INGREDIENTES:

1 kg de entrecosto, cortado em tiras

1 kg de favas, ainda na vagem

8 rodelas de salpicão, cortadas em pedaços

1 cebola grande, cortada em pétalas grossas

4 dentes de alho, picados

1 folha de louro

4 tomates maduros, triturados

salsa picada q.b.

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.


CONFEÇÃO:

1) Abra as vagens, retire as favas e corte em pedaços só as vagens mais tenras. Reserve.

2) Coloque um bom fio de azeite num tacho e leve a lume médio-alto. Quando estiver quente, junte o entrecosto cortado em tiras. Mexa de vez em quando, deixando cozinhar o entrecosto até ficar douradinho de todos os lados. Junte a cebola, o alho, o salpicão e o louro, e deixe refogar mais um pouco. Acrescente os tomates triturados. Tape e deixe cozinhar cerca de 25 minutos em lume mais baixo.

3) De seguida, junte as favas e envolva tudo bem. Tempere com sal e pimenta moída na hora. Junte ainda a salsa picada. Deixe cozinhar até as favas estarem cozidas. Retifique os temperos no final.

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