De que está à procura ?

belgica
Lisboa
Porto
Bruxelas, Bélgica
Colunistas

Banana bread com especiarias

Chamo-me Regina. Nasci no Douro. Vivi em Aveiro durante muitos anos. Fui adotada pelo Luxemburgo há pouco mais de um ano. Em 2013, após frequentar um curso de cozinha e outro de pastelaria, comecei a escrever o blogue Quem rapa o tacho?, onde partilho receitas fáceis, deliciosas e saudáveis.

Depois desta breve apresentação, para começar esta minha colaboração com o BOM DIA, partilho convosco um dos meus bolos preferidos, um banana bread. Este foi o primeiro bolo que fiz sem glúten e sem açúcar refinado. É mesmo possível fazer um bolo delicioso apenas com alimentos mais saudáveis. Experimente, vai ver que é ótimo ao pequeno-almoço ou ao lanche. Bom apetite!

BANANA BREAD COM ESPECIARIAS

(sem glúten e sem açúcar)

INGREDIENTES:

  • 100g de farinha de arroz
  • 100g de farinha de trigo-sarraceno
  • 50g de farinha de avelã
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 colher de café de noz moscada em pó
  • 125g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 3 bananas maduras, esmagadas
  • 5 colheres de sopa de xarope de ácer, bem cheias
  • manteiga e farinha q.b. para barrar a forma
  • 1 banana e 1 punhado de nozes para o topo do bolo

CONFEÇÃO:

1) Ligue o forno a 180 ºC. Barre uma forma de bolo inglês (de 25 cm) com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2) Com a batedeira elétrica, numa taça grande, bata um pouco a manteiga para que fique mais cremosa. De seguida, junte os ovos, as bananas esmagadas e o xarope de ácer, e bata tudo durante 2 minutos.

3) Adicione agora os secos: as farinhas, as especiarias e o fermento, e bata só até misturar tudo muito bem.

4) Verta a massa para a forma previamente untada. Disponha uma banana cortada em rodelas e as nozes picadas grosseiramente pelo topo do bolo, enterrando-as um pouco na massa.

5) Leve o bolo ao forno preaquecido durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para ver se está cozido e, se estiver, retire-o do forno e deixe-o arrefecer um pouco antes de o desenformar.

Dica: Se preferir, pode substituir a manteiga desta receita por óleo de coco.

Para ver mais receitas:

http://quemrapaotacho.blogspot.pt

https://www.instagram.com/regina_foodblog