Na passada sexta-feira, dia 14 de novembro, a castanha de Trás-os-Montes foi considerada a melhor do mundo. Com uma pontuação de 4,3 estrelas em cinco, a distinção atribuída pelo site TasteAtlas foi, mais especificamente, para a castanha da Terra Fria, cultivada sobretudo nos planaltos transmontanos.
De acordo com a NiT, esta castanha caracteriza-se pelo sabor adocicado, textura firme e capacidade de manter a qualidade mesmo após longos períodos de armazenamento.
“Apresentam uma cor castanho-avermelhada, com uma faixa longitudinal brilhante no exterior, e o seu sabor é intenso e bastante aromático. As castanhas da Terra Fria podem ser congeladas ou transformadas em compotas, xaropes ou caldas. São um acompanhamento comum de pratos tradicionais, como carnes fritas ou assados de porco, e também são utilizadas na produção de pão, bolos e farinha de castanha”, descreve o TasteAtlas.
Em segundo lugar do ranking ficou a castanha Aydın Kestanesi, da Turquia, com 3,9 estrelas. Aindano top 5 encontra-se a castanha de Châtaigne d’Ardèche, de França, Castagna Cuneo e Marrone di Serino, ambas de Itália.